抹茶の点て方

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抹茶の点て方

家庭で出来る抹茶の簡単な点て方

『気軽に抹茶を点ててみましょう!』
抹茶は少し練習されるだけで意外に点てることができます。


《用意するもの》

抹茶の点て方
抹茶の点て方
抹茶の点て方



《簡単な点て方》

(1)抹茶をふるう

前もって篩にかけると点てやすくなります。
一服分を茶こしに入れ、茶杓か計量スプーンなどを使って直接抹茶々碗にふるい落とされても代用できます。

抹茶をふるう 抹茶をふるう


(2)お湯の用意

市販の水は硬度の低い軟水の天然水を選んでください。日本産の市販の天然水はだいたい軟水です。
水道水は浄水器に通されるのが最適ですが、ない場合は湯沸かしのフタをとり、しばらくグラグラ沸騰させるとカルキ臭が少なくなります。
また、どのような水でも、必ず一旦騰させましょう。


(3)抹茶一服分の目安(お好みの濃さや温度などを調節してください)

抹茶の量 ・・・・・ 茶杓2杯、ティースプーンに軽く一杯(約1.5g)
計量スプーンで平な面にして約1.5g
お湯の量 ・・・・・ 湯ざまし使用。約70cc。計量カップも便利です。
お湯の温度 ・・・・・ 冬季は熱湯を湯ざましに1回移してさます。(75〜85℃)
夏季は熱湯を湯ざましに2回移してさます。(70〜80℃)

抹茶一服分の目安


(4)点て方

初めに底の抹茶を分散させるようにゆっくり混ぜ、次に茶筅を底から少し上げ、お湯が回らないようにして手首を前後にしっかり振ります。
泡が立ったら茶筅の先を泡の表面まで上げ、ゆっくり動かし泡を細かくします。
最後に、中央に泡が盛り上がるように、静かに茶筅を上げます。

点て方 中央に泡が盛り上がるように、静かに茶筅を上げます。



泡をあまり立てない抹茶の点て方

冷たい抹茶もおいしくいただけます。
お湯で少し濃い目に点て、氷を浮かべて軽く混ぜてください。


泡をあまり立てない抹茶の点て方もあります。

冷たい抹茶

茶筌を少し斜めに傾け、手首を使ってゆっくりと静かに前後に動かし、
穂先が茶碗の底に軽くまんべんなく当たるように茶碗の中を移動します。
最後に茶筅を手前から静かに引き上げます。


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